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关于央视食用水蛭制作方法及菜谱秘笈
信息来源: 发布日期:2018-08-13 浏览次数:175

水蛭药食同源,心脑血管的克星,鲜品可以加工做成美味的菜肴。有些人也许想到水蛭就觉得恐怖害怕,但其实水蛭非常有营养价值的水产品,其中含有大量的利于人体健康的营养成份,如:氨基酸,维生素,蛋白质,多肽,微量元素,脂肪酸等给身体各能量的补充。

 

自中央电视台爆出水蛭可以食用的视频后,大家都觉得很恶心的,别说自己吃了就是让他们看到都吓得慌,也有的部分观众在自己学着烧菜,结果烧出来腥味太浓,加了辣椒、花椒又改了其原有的味道,其实烧水蛭是有讲究的,菜谱很简单,大家可以根据我们的经验举一反三,在此与大家分享一下:

水蛭去腥准备材料:水蛭  高压锅  白酒  啤酒  丁香  八角  陈皮

 

具体做法步骤:

 

1、杀死水蛭:将水蛭洗净后放入容器内,倒入白酒,已完全浸没水蛭为准,大约10分钟水蛭即完全死掉;

2、蒸煮水蛭:倒出后用清水洗净,放入高压锅,将上述八角、陈皮、丁香、啤酒少许一同蒸煮20分钟左右即可倒出,凉水洗净;

3、去除内脏:按照水蛭纹路斜切成丝,仿照切辣椒似的那种,然后用水冲洗,将碎末去除,仅留肉质发白的外环状;也可以用自腹部解剖后,用水将内脏洗净亦可;

 

为大家推荐几个菜谱:这些菜谱其实是最容易制作的,大家可以研究出新的花样和吃法;

 

1、清炒毛豆水蛭:放上色拉油,根据个人口感喜欢辣点的可以放入辣椒,辣椒炸的稍微七色后放入毛豆,炒七成熟放入备好的水蛭,放入少许的白酒和啤酒、料酒爆炒,放入调料、食盐、鸡精,根据个人喜好放入调料;

 

2、红烧板栗水蛭:倒入色拉油先将板栗放入炒7成熟,再将水蛭放入加水蒸煮,放入少许白酒、啤酒、料酒,依据个人口味加上调料,加入少许红薯淀粉勾芡出锅即可食用。

 

3、锅贴水蛭:将玉米面和小麦面粉按照一定的比例拌成糊状后,将水蛭碎末掺入拌匀,锅热后将其附于锅内,均匀附上薄薄一层,熟后用锅铲将其拿起,拌入少许色拉油煎至亮黄即可出锅;

 

4、直接食用:将水蛭去腥后,可以将其腹内划开去除内脏后洗净,蘸上大酱即可食用,别有一番风味。

 

近年来,水蛭已经成为很多地方特色餐饮店的王牌菜肴,老人吃增强免疫力,男人吃强身健体,女人吃美容养颜,小孩吃益智增高!今天你吃了吗?

养殖合作热线:0527-88855580

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